2019
02.26

飲食店オープンから1週間が経過して。。

未分類

昨日まで、5日連続してトンガリアーノです。。

いろいろな皆さんがオープンという事もあって、新小岩までお祝いに駆けつけてくれて、本当にありがたいばかり!!

おかげさまで、オープンから1週間は連日大盛況の毎日でしたー!
まあ、おかげで完全に飲みすぎですね、、

昨日の夜なんかは、もう身体がアルコールを受け付けない状態、、、
もう、途中からウーロン茶に変更して、自分の身体も労わりつつ過ごしました(笑)

いやーー、でも本当に僕自身が楽しかったー!

飲食店のオープンっていいですね!
みんな、お祝いって事でも食べに来てくれるし。。

なかなか、美容室のオープンでお祝いとかに来てくれたりするけど、またちょっと意味が違いますもん。。

美容室の場合は、レセプションパーティーとかはあるけど、そこにお祝いと見学に来てくれる。。

けど、飲食店の場合は、お祝いと『楽しみに来てくれる』という部分が大きく違うって感じましました!!

食事を楽しむ

・お酒を楽しむ

・会話を楽しむ

・空間を楽しむ

楽しみ方は、人それぞれだけども、お祝いに来てくれるだけじゃなく、その場所を使って『楽しんで』帰ってくれる!

なんて最高なんだ!!

そんな風に思いました。。
やはりね、、
それなりに、僕なんかも飲食店のオープンを発信してたりするから、美容室やっている同業の人達の中には、、

「あいつ何してんだろ?」

って目線で見られてたりすることがもあるんだろうな〜、とか思ったりもしますよ!!
けど、、、

まあ、美容室から他業種へのチャレンジですからね、、
僕だって、美容室経営者の大先輩達が、何人も飲食店へ挑戦して失敗していったケースを耳にはしています。

それじゃなくても、星の数ほど出店して、星の数ほど閉店していく飲食業界!!
なかなか、順風満帆に簡単な事だとも一切思っていませんしね、、

楽しみながら、常に危機感も持ちながら!!

僕の持論ですが、、

やはり、ビジネスは、、

『ワクワク楽しさがなきゃツマラナイ!』

これね、、うちの社員達がって事なんです。
もちろん、僕も楽しく生きて行きたい!!

けど、いくら僕だけワクワクしていても、自分の周りの人達が、同じように共感してワクワクしてくれなきゃダメなんです!!

そういう事はやりたくない!!

それって、昔から僕の中での1つのブレない『基準』なんですよね!

なので、僕がやりたい事が出てきたら、幹部達に自分なりのプレゼンをします!
そして、その反応を見ます!

「微妙〜」

みたいな空気が出たら考え直します!
反応がよければ突き進みます!!

結局は、自分の周りの人にすらワクワクさせられない事業はやらない方が良いって考え方です。。
まあ、そりゃそうですよね!!

そんな身近な人さえも、自分に共感してもらえないくらいのビジネスプランだったら、意味が無いと思うんですよ!

なので、、そういう気持ちは大切にしています!

でも、、ちょっとこの1週間でトンガリアーノのオープンは、ひと段落を迎えるのかの?
皆さんに言われるのは、、

『飲食店は3ヶ月目が勝負だよ!』

というお言葉を、耳にタコが出来る程にアドバイスを頂いてるので、ここから気を引き締めて頑張っていきたいと思います!!

という事で、まだまだ皆様のお力が完全に必要でございます。、
ぜひぜひ、、食べに遊びに来てください!!

そして、本当にご来店の際はTwitterでもFacebookでもなんでも良いのでお知らせくださいm(__)m

近くにいれば参戦させて頂きます(^^)

さーー!

次は、年内に美容室の出店!!

5月から6月くらいを目標にして、今度は『個室型美容室GULGUL』のオープン準備に取り掛かります!!

あーー、

錦糸町の業務委託2号店も年内に出せたらいいなぁ〜〜。。

ここから、今度は美容室経営者脳になって、いろいろ考えながら突き進みます!!

では。


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この記事をかいた人

表参道や都内から千葉方面に「個室型美容室GULGUL」と「Hair&Make smoos'」の2ブランドで6店舗の美容室を展開する美容室社長。2年連続でメーカー主催の店販コンクールでは日本一に。「店販意識改革セミナー」などの講習活動もしている。『ぶっ飛んだ事が好き』とサロン経営の中にも洋服買取など異業種とコラボを取り入れたりする、ちょっと変わった美容室経営者。土曜日の週一回だけハサミを持ってサロンワークに励んでいます。

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